La Marcha del Mojito


RECETA DEL MOJITO

¿Cómo se hace un mojito?
Recetas auténticas hay varias, pero la que me hace el barman cubano profesional que conozco es así:

En vaso de tubo corto

· una cucharada de azúcar
· un par de ramitas de hierbabuena (sed generosos que dan buen aliento)
   · un chorrito de zumo de limón

Con un mango de un mortero (si el que tenéis huele a ajo no vale, usad algo similar) aplastad ligeramente el fondo del vaso, pero sin machacar las hojas.

· un par de cubitos de hielo
· ron blanco (al gusto)
· soda
· unas gotas de angostura (esto es un condimento de coctelería y cocina pero no hace falta realmente)
· con un palito o pajita agitar de arriba a abajo ligeramente para que salga espumita.
· decorar con una ramita de hierbabuena y poner unas pajitas

Y yastá! Esto es un mojito y no lo que sirven con hielo picado y trozos de limón y otras cosas, que eso es una caipirinha!

Desde hace unos años el ponerse hasta las patas de mojitos después de comer en la feria se ha puesto de moda.

Ésta nueva forma de pasar las tardes de Feria comenzó cuando Amnistía internacional empezó a servir mojitos Liberación ya embotellados, después se fueron sumando otros stands y este año ha llegado hasta las casetas de la cuerda.

Marcha del Mojito en la Feria de Albacete


El año pasado la marcha se la llevaba el Templete con sus regalos y su pincha, pero este año los de la plaza de Talabarteros (ATENEO) se han llevado el gato al agua al traer unas gogo's de Havana Club que menean el culo mientras la gente pide y pide más mojitos de Feria.
 

La recomendación

En una intensa investigación de campo puedo citar algunos de los sitios para tomar mojitos en la feria.

El mejor: En las Bodegas Internacionales lo hacen medianamente bien, con Ron Bacardí y con Angostura...
La mejor marcha: el ateneo, cualquiera de los sitios, lo importante son las gogos
   La mejor música: en el Otrosí había una batucada con un pandeiro y una brasileira meneando las nalgas
El más sano el de Apimancha, con ron miel de Barrax con miel de Romero.

Cada uno aplica su receta y cada uno echa el ron que le da la gana, los hay que echan hielo picado y ron añejo, otros echan ron Negrita, en vaso ancho, en tubo, con azucar, con trozos de lima.... En fin un cachondeo que conlleva que vayas mezclando marcas de ron y consumiendo mucho azúcar mientras te da el sol y le miras el culo a la mulata. ¿Resultado? un pedal del quince.

Por norma general la hierbabuena se limita a trocitos de hojas rotas de unas ramas que tienen pochas por el calor en la barra y la cantidad de azúcar que le ponen hace que veamos chispitas de colores.

Incluso algunos hemos experimentado con el mojito manchego con productos nacionales: hielo, orujo de hierbas y romero del que venden las gitanas...

Esta es la nueva forma de divesión en la Feria de Día y Tarde. Salimos a comer a la Feria queso, jamón, gambas y un estofado de toro, luego un café y luego a los mojitos hasta la noche, con gogos y con tías buenorras, todos de buen rollito. También son interesantes las ofertas de 2x1 que hacen la plaza de Talabarteros... 2 cubalitros = 8 euros... un chollo...

by El Guirnalda

 
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